Obrador Levadura Madre está desarrollando el proyecto LEVAMA: Control de producción y venta de productos en un obrador, con el objetivo de mejorar la eficiencia, calidad y sostenibilidad del proceso productivo mediante el uso de tecnologías avanzadas de monitorización e inteligencia artificial.
El proyecto tiene como finalidad implantar un sistema continuo de monitorización en tiempo real que permita:
- supervisar distintos puntos clave del proceso de producción,
- detectar de forma temprana desviaciones o productos no conformes,
- optimizar la planificación de la producción y reducir mermas,
- mejorar la toma de decisiones en el obrador.
LEVAMA se ejecuta en España y contribuye a reforzar la capacidad innovadora de Levadura Madre, impulsando un modelo de producción más eficiente, digitalizado y alineado con los principios de sostenibilidad.
Este proyecto está cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI), en el marco del Programa Plurirregional de España 2021‑2027.
Duración del proyecto: 2023 – 2026
Entidad beneficiaria: Obrador Levadura Madre, S.L.
Europa se siente
Proyecto cofinanciado por la Unión Europea – FEDER
