TORTAS DE ALCÁZAR – ANTOJOS

Elaboradas a base de harina de trigo, harina de maíz, huevos y azúcar, el secreto está en montar las claras a punto de nieve y hornearlas con cuidado para que no se doren.

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Descripción

Las tortas de Alcázar nacen, como tantos dulces tradicionales, en un convento, concretamente el de Las Clarisas de Alcázar de San Juan, Ciudad Real. En un principio eran conocidos como bizcochos de La Concepción y se cuenta que eran los favoritos de la Reina Isabel II. Aunque su receta era secreta, poco tiempo después de que cerrara el convento, la receta corrió de mano en mano por toda la localidad y rara era la repostería que no las vendía. Actualmente es uno de los platos más reconocidos de Castilla La Mancha gracias a su sencillez y ligereza.