Esta barra se prepara con una harina llamada Mie-Creme que contiene altramuces. Tiene una miga muy alveolada, una corteza finísima y aguanta mucho tiempo fresca.
Esta barra de levadura madre tiene la particularidad de que se fermenta en cubeta, se corta a mano por volumen y se tuerce a mano. Esto hace que cada pan tenga un desarrollo y un peso diferentes. Su característica más reconocible es el gran alveolo de su interior. Tiene un alto nivel de hidratación, una cocción muy corta y una corteza muy fina. Es una de las barras que más tiempo aguanta fresca. Preparado con una harina que se llama Mie-creme que utilizan mucho los franceses y que contiene altramuces y que es la que le da ese color amarillo al interior.
| Peso | 300 g |
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¡Mmmm, qué ricos!
