RAIZ MULTICEREAL

Ingredientes: Harina de TRIGO, agua, semillas (6%) (girasol, mijo, lino moreno, lino dorado), sal, gluten de
TRIGO, harina de malta (0,9%) (CEBADA, TRIGO), masa madre de CENTENO, levadura.

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Posibles trazas: Puede contener trazas de Frutos de cáscara.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 302
VALOR ENERGÉTICO (kJ) 1263,6
GRASAS (gr.) 3,2
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,7
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 56,1
De los cuales AZÚCARES (gr.) 2,1
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 4,4
PROTEINAS (gr.) 10,2
SAL (gr.) 1,4

Maridaje: mermeladas ácidas, quesos, tomate, patés, carnes rojas y ahumados

Esta barra de levadura madre tiene la particularidad de que se fermenta en cubeta, se corta a mano por volumen y se tuerce a mano. Esto hace que cada pan tenga un desarrollo y un peso diferentes. Su característica más reconocible es el gran alveolo de su interior. Tiene un alto nivel de hidratación, una cocción muy corta y una corteza muy fina. Es una de las barras que más tiempo aguanta fresca. Preparado con una harina que se llama Mie-creme que utilizan mucho los franceses y que contiene altramuces y que es la que le da ese color amarillo al interior.