RAIZ

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Esta barra tiene un bonito color crema porque se elabora con una harina llamada Mie-Creme que contiene altramuces. Tiene una miga muy alveolada y húmeda, una corteza finísima y aguanta mucho tiempo fresca.

SKU: 0000000177 Categoría:

Ingredientes: Harina de TRIGO, agua, malta de TRIGO, sal, masa madre de CENTENO.

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Trazas: Contiene trazas de Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Leche y sus derivados.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 287
VALOR ENERGÉTICO (Kj) 1200,8
VALOR ENERGÉTICO (Kj) 1200,8
GRASAS (gr.) 1,7
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,4
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 56,9
De los cuales AZÚCARES (gr.) 2,2
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 3,5
PROTEINAS (gr.) 9,5
SAL (gr.) 1,6

Maridaje: Guisos, sopas, verduras y hortalizas, aceite, quesos, carnes blancas y pescados

Descripción

Esta barra de levadura madre tiene la particularidad de que se fermenta en cubeta, se corta a mano por volumen y se tuerce a mano. Esto hace que cada pan tenga un desarrollo y un peso diferentes. Su característica más reconocible es el gran alveolo de su interior. Tiene un alto nivel de hidratación, una cocción muy corta y una corteza muy fina. Es una de las barras que más tiempo aguanta fresca. Preparado con una harina que se llama Mie-creme que utilizan mucho los franceses y que contiene altramuces y que es la que le da ese color crema al interior.

Información adicional

Peso 300 g

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