Descripción
Peso: 300gr.
Ingredientes: Harina de trigo, agua, aceite de oliva, masa madre de trigo, azúcar, sal, levadura.
El pan de cristal de Levaduramadre se elabora con una masa muy parecida a la del pan de chapata, es decir con harina de trigo y masa madre de centeno, con una hidratación del 80% pero tiene la particularidad de que está hecho con aceite de oliva de ahí ese sutil color amarillo que a la vez hace que la miga sea más esponjosa que la chapata.
Maridajes: Embutidos, ahumados, sopas y hortalizas.
