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BARRA GALLEGA
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PAN DE CRISTAL
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Esta barra fina y crujiente en el exterior, preparada con aceite de oliva virgen extra tiene una miga esponjosa y de un atractivo color amarillento.
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Descripción
El pan de cristal de Levaduramadre se elabora con una masa muy parecida a la del pan de chapata, es decir con harina de trigo y masa madre de centeno, con una hidratación del 80% pero tiene la particularidad de que está hecho con aceite de oliva de ahí ese sutil color amarillo que a la vez hace que la miga sea más esponjosa que la chapata.
Peso: 300gr.
Ingredientes: Harina de trigo, agua, aceite de oliva, masa madre de trigo, azúcar, sal, levadura.
Maridajes: Embutidos, ahumados, sopas y hortalizas.
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