PAN DE MAIZ Y ESPELTA

Lo que más llama la atención de esta hogaza original de Levaduramadre es su intenso color amarillo gracias a la harina de maíz y al toque de cúrcuma. Posee una miga muy compacta, pero es un pan especialmente fácil de digerir gracias a su bajo contenido en gluten.

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Descripción

Peso: 1.000gr* – (*)Peso de la masa antes de hornear. Puede perder hasta un 10%.

Ingredientes: Harina de maíz (50%), harina de espelta (50%), agua, masa madre de cultivo de espelta, sal y cúrcuma.

Es un pan que sienta muy bien al organismo y es precisamente ese el motivo por el cual preferimos mezclar el maíz con espelta en lugar de con trigo buscando potenciar esa facilidad en la digestión, y le añadimos un toque de cúrcuma, una especia muy adecuada también en este sentido ya que es un potente antiinflamatorio natural. Es un pan con un intenso color amarillo y una miga compacta.

Maridajes: carnes blancas, verduras y hortalizas, pescados, sopas y cremas.