HOGAZA DE MAÍZ Y ESPELTA

Lo que más llama la atención de esta hogaza original de Levaduramadre es su intenso color amarillo gracias a la harina de maíz y al toque de cúrcuma. Posee una miga muy compacta, pero es un pan especialmente fácil de digerir gracias a su bajo contenido en gluten.

Peso: 900 gr* – (*) Peso de la masa antes de hornear. Puede perder hasta un 10%.

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SKU: 146 Categoría:

Descripción

Es un pan que sienta muy bien al organismo y es precisamente ese el motivo por el cual preferimos mezclar el maíz con espelta en lugar de con trigo buscando potenciar esa facilidad en la digestión, y le añadimos un toque de cúrcuma, una especia muy adecuada también en este sentido ya que es un potente antiinflamatorio natural. Es un pan con un intenso color amarillo y una miga compacta.

El maíz es un alimento muy rico en almidón y por lo tanto muy saciante, esta cualidad le permite calmar la sensación de hambre durante mucho tiempo, haciendo que nos olvidemos del peligro de picar entre horas. La espelta por su parte posee gran cantidad de fibra soluble, especialmente indicada para retrasar la absorción de los hidratos de carbono, y es una gran fuente de un aminoácido esencial llamado lisina, imprescindible para que el cuerpo produzca tanto elastina como colágeno, que son las proteínas que le dan a la piel su firmeza y flexibilidad y son más que necesarias para regenerar la piel tras una prolongada exposición al sol. Ambos ingredientes nos aportan zinc, mineral que está especialmente indicado para la fotoprotección de la piel contra los rayos ultravioleta (UV), tanto es así que muchos filtros solares, que proporcionan un amplio espectro de protección UV, utilizan para su fabricación óxido de zinc. Por último, la cúrcuma, una especia cuyas propiedades han sido ampliamente reconocidas y entre las que se cuentan la mejora de los procesos digestivos, la prevención del envejecimiento prematuro de la piel y el freno al daño celular causado por los radicales libres.

Ingredientes: Harina de espelta (60%), harina de maíz (40%), agua, masa madre de cultivo de espelta, sal y cúrcuma.

Información adicional

¿REBANADO?

Sin rebanar, Rebanado

Información nutricional

Al estar elaborado con una mezcla de harina de maíz y espelta, tiene un color, sabor y textura diferentes a otros panes. Gracias al maíz se beneficia del contenido en ácidos grasos esenciales omega-6 y antioxidantes (cúrcuma y carotenoides) mientras que la espelta hace que la textura sea mucho más agradable y esponjosa.

Algunos aspectos positivos de este pan son:

  • Digestiones menos pesadas por su bajo contenido en gluten.
  • Rico en calcio, fósforo y zinc.
  • Disminuye los procesos inflamatorios de nuestro organismo.

Es una buena opción para empezar a probar panes diferentes y adaptarnos a nuevos sabores como el maíz y la cúrcuma a los que estamos un poco menos acostumbrados.

Maridajes

Carnes blancas, verduras y hortalizas, pescados, sopas y cremas.

Dado su característico sabor dulzón con un toque ácido, combina mejor con alimentos salados propios de comidas o platos principales. También lo podemos incorporar a nuestra mesa en forma de tostas con verduras asadas y carnes braseadas.

Alérgenos y trazas

Alérgenos: Contiene gluten y frutos con cáscara.

 

Trazas: Puede contener trazas de leche o sus derivados, sésamo y soja.