MAIZ 100%

Una hogaza de harina integral de maíz y por tanto sin gluten y que aguanta fresco muchos, muchos días. Tiene un toquecito dulce inconfundible y está buenísimo.

Peso: 1000gr* – (*) Peso de la masa antes de hornear. Puede perder hasta un 20%.

SKU: 0000001195 Categoría:

Ingredientes: Harina de maiz, agúa, masa madre de cultivo de maiz, almidón de maiz, sal y cúrcuma.

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten , .

Trazas: Contiene trazas de Altramuces y productos a base de altramuces, Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Huevos y productos a base de huevo, Leche y sus derivados, .

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 191,8
GRASAS (gr.) 0,9
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,2
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 41,8
De los cuales AZÚCARES (gr.) 0,5
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 1,3
PROTEINAS (gr.) 3,3
SAL (gr.) 0,5

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Descripción

La característica fundamental de este pan es que es una planta de la familia de las gramíneas que, una vez seca y molida, se obtiene una harina 100% integral que no contiene gluten y es por tanto mucho más digestivo que los panes hechos de trigo. Para poder trabajar esta harina sin gluten la escaldamos para que la masa no se desmenuce. Este escaldado previo hace que el interior del pan sea mucho más húmedo, lo que, unido a la alta actividad enzimática de la harina, obliga a hornear dos veces la masa. En contrapartida, es un pan que aguanta mucho tiempo, pudiendo estar al aire libre durante 10 días y mantener la ternura. Eso sí, hay que tener cuidado con las altas temperaturas.

Como nota curiosa hay que decir que es mucho más fácil de digerir que el trigo y por su elevado un alto contenido en fibra y es rico en vitaminas A, B, C además de contener minerales como el calcio, fósforo, magnesio, zinc y potasio, siendo un complemento perfecto para las dietas veganas y vegetarianas.

Ingredientes: Harina de maíz (100%)

 

 

Información adicional

Peso 1000 g