MAIZ 100%

Una hogaza de harina integral de maíz y por tanto sin gluten y que aguanta fresco muchos, muchos días. Tiene un toquecito dulce inconfundible y está buenísimo.

Peso: 1000gr* – (*) Peso de la masa antes de hornear. Puede perder hasta un 10%.

Limpiar
SKU: 1195 Categoría:

Descripción

La característica fundamental de este pan es que es una planta de la familia de las gramíneas que, una vez seca y molida, se obtiene una harina 100% integral que no contiene gluten y es por tanto mucho más digestivo que los panes hechos de trigo. Para poder trabajar esta harina sin gluten la escaldamos para que la masa no se desmenuce. Este escaldado previo hace que el interior del pan sea mucho más húmedo, lo que, unido a la alta actividad enzimática de la harina, obliga a hornear dos veces la masa. En contrapartida, es un pan que aguanta mucho tiempo, pudiendo estar al aire libre durante 10 días y mantener la ternura. Eso sí, hay que tener cuidado con las altas temperaturas.

Como nota curiosa hay que decir que es mucho más fácil de digerir que el trigo y por su elevado un alto contenido en fibra y es rico en vitaminas A, B, C además de contener minerales como el calcio, fósforo, magnesio, zinc y potasio, siendo un complemento perfecto para las dietas veganas y vegetarianas.

Ingredientes: Harina de maíz (100%)

 

 

Información adicional

¿REBANADO?

Sin rebanar, Rebanado

Información nutricional

Para los más paladares que buscan lo diferente. Este particular pan tiene muchas ventajas como:

  • Su gran aporte en compuestos antioxidantes. En primer lugar, contiene ácidos grasos amega-6 como el ácido linoleico gracias al germen del grano maíz. Continuando con el cereal, también contiene carotenoides, que protegen nuestro sistema inmune, mejoran la función pulmonar y previenen de enfermedades inflamatorias. Es muy beneficioso para prevenir problemas de hemorroides, cáncer de colon o trastornos digestivos.

Su digestión es más fácil para aquellas personas que tengan digestiones más sensibles.

Maridajes

Guisos, mermeladas, quesos blancos, sopas.

Este pan tiene ya de por si un sabor con fuerza y peculiar por su sabor dulzón. Lo podemos combinar con un poco de queso y mermeladas suaves como de higos o de tomate

Alérgenos y trazas

Trazas: Puede contener gluten.