Las mantecadas son un dulce esponjoso con un reconocible sabor a mantequilla, que a primera vista puede confundirse con una magdalena. La diferencia está precisamente en que el uso de la mantequilla y la ausencia de levadura en su masa, hace que suban menos que las magdalenas. Son ideales para tomar con tés, cafés y…
Este es uno de tantos dulces tradicionales que tiene su origen en un convento, concretamente el Monasterio de Sacti Spiritus, en la localidad leonesa de Astorga. La primera receta data de principios del siglo XIX y en ella se detallan las claves de su elaboración; por un lado la mezcla de azúcar y mantequilla hasta que queda como una pasta y por otro la ausencia de levadura en la masa final. El resultado es un bizcocho suave y esponjoso pero bastante húmedo gracias a la grasa que incorpora con un sabor tan delicado que lo convierten en el compañero perfecto para cafés, tés y chocolates
| Peso | 415 g |
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¡Mmmm, qué ricos!
