LEON

Ingredientes: Harina de TRIGO (79%) (GLUTEN de TRIGO, harina de TRIGO malteada), agua, masa madre de cultivo de TRIGO, harina de maíz tostado (4%), sal y levadura seca (levadura, emulsionante (E-491)).

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Trazas: Contiene trazas de Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Huevos y productos a base de huevo, Leche y sus derivados, Soja y productos a base de soja.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 17068
GRASAS (gr.) 65,7
De las cuales SATURADAS (gr.) 13,7
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 3489,8
De los cuales AZÚCARES (gr.) 86,6
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 189,9
PROTEINAS (gr.) 535,8
SAL (gr.) 150,5

Maridaje: combina con todo

Es un pan que a priori puede parecer bastante sencillo porque al comerlo está muy rico pero la forma de elaborarlo hace que sea muy interesante. En primer lleva un escaldado de la propia harina de trigo que hace que tenga un elevado grado de humedad en la miga, esa humedad hace que sea un pan que aguanta mucho tiempo tierno. Por otro lado lleva un 4.5% de harina de maíz tostada que le da un toquecito muy especial. Tiene una peculiaridad muy característica de esta hogaza y es que tiene el alveolo muy pequeño, es el contrapunto en este sentido a la espelta blanca