ESPELTA RÚSTICA

Harina de ESPELTA integral (31%), harina de ESPELTA blanca (31%), preparado granos de espelta (11%) (agua, grano de ESPELTA, masa madre de ESPELTA, CENTENO y TRIGO, miel de flores y sal), agua, harina de TRIGO (GLUTEN de TRIGO, harina de TRIGO malteada), masa madre de cultivo de TRIGO, sal, levadura seca (levadura, emulsionante (E-491)).

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Trazas: Contiene trazas de Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Huevos y productos a base de huevo, Leche y sus derivados, Mostaza y productos derivados, Soja y productos a base de soja.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 227,7
GRASAS (gr.) 1,1
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,2
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 43,7
De los cuales AZÚCARES (gr.) 2
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 4,3
PROTEINAS (gr.) 8,5
SAL (gr.) 2,2

Maridaje: ahumados, salazones, quesos frescos, patés

Es un pan de grano completo elaborado con harina de espelta que posee un toquecito marcado de acidez procedente de la masa madre y de su largo periodo de fermentación. Tiene un sabor muy parecido al pan integral de trigo pero con una digestión mucho más sencilla. Es una hogaza cuya miga se distingue por los grandes alveolos producidos por la gran cantidad de gliadina que contiene, esto hace que sea una masa muy extensible que sube mucho durante el horneado