ESPELTA BLANCA

4,955,45 IVA incluído

El pan de espelta blanca de Levaduramadre es muy esponjoso y alveolado, de aspecto muy blanco que es característicamente fácil de digerir. Su sabor es muy parecido al del trigo por lo que es perfecto para acompañar casi cualquier alimento

Ingredientes: Harina de ESPELTA (82%), Harina de TRIGO (10%), masa madre de TRIGO (8%),
sal, psyllium y levadura

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Trazas: Contiene trazas de Altramuces y productos a base de altramuces, Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Huevos y productos a base de huevo, Leche y sus derivados.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 316,4
GRASAS (gr.) 1,6
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,3
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 62,5
De los cuales AZÚCARES (gr.) 1,5
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 0,6
PROTEINAS (gr.) 10,2
SAL (gr.) 0,8
VALOR ENERGÉTICO (Kj) 2,6

Maridaje: pescados, carnes blancas, huevos, miel, aceite, chocolate

Es un pan 100% espelta, una harina que tiene la particularidad de parecerse mucho al trigo, pero que se digiere bastante mejor. Es por tanto un pan que a todos los efectos pudiera parecer un pan de trigo pero que nos va a sentar mejor ya que contiene poca glutenina y mucha gliadina, justo al contrario que la harina de trigo. Esta composición hace que las masas sean más pequeñas cuando entran en el horno (con un peso entre un 10 y un 15% inferior), pero al terminar el horneado tengan prácticamente el mismo volumen que el resto de variedades. Esto se debe a la gran cantidad de gliadina que contiene, que es precisamente la que le confiere la extensibilidad a las masas. Es un pan que bien trabajado hace grandes burbujas en el interior y se convierte en un pan muy fácil de comer tanto a nivel gastronómico como a nivel digestivo

Peso800 g