ESPELTA BLANCA

Harina de ESPELTA blanca (74%), agua, harina de TRIGO (GLUTEN de TRIGO, harina de TRIGO malteada), masa madre de cultivo de TRIGO, sal, levadura seca (levadura, emulsionante (E-491)) y psyllium.

Alérgenos: Contiene Cereales que contengan gluten .

Trazas: Contiene trazas de Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos de cáscara, Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, Huevos y productos a base de huevo, Leche y sus derivados.

Posibles trazas: Puede contener trazas de Soja y productos a base de soja.

VALOR ENERGÉTICO (Kcal.) 341,7
GRASAS (gr.) 1,3
De las cuales SATURADAS (gr.) 0,3
HIDRATOS DE CARBONO (gr.) 66,4
De los cuales AZÚCARES (gr.) 1
PROTEINAS (gr.) 14,3
SAL (gr.) 2,1
FIBRA ALIMENTARIA (gr.) 4,2

Maridaje: pescados, carnes blancas, huevos, miel, aceite, chocolate

Es un pan de espelta, una harina que tiene la particularidad de parecerse mucho al trigo, pero que se digiere bastante mejor. Esta composición hace que las masas sean más pequeñas cuando entran en el horno (con un peso entre un 10 y un 15% inferior), pero al terminar el horneado tengan prácticamente el mismo volumen que el resto de variedades. Esto se debe a la gran cantidad de gliadina que contiene, que es precisamente la que le confiere la extensibilidad a las masas. Es un pan que bien trabajado hace grandes burbujas en el interior y se convierte en un pan muy fácil de comer tanto a nivel gastronómico como a nivel digestivo