Precio promoción hasta el 1 al 30 de junio : 900€ Precio después de 1 de julio: 1150€ reserva al correo: escuela@levaduramadre.es
12 disponibles
En primer lugar, muchas gracias por interesarte en nuestro Curso Profesional de Panadería. Vamos a darte un poco de información sobre
él. El curso profesional está dirigido a todas aquellas personas sin nociones de panadería o con conocimientos básicos, que quieran
profesionalizarse con una formación muy práctica y, sobre todo, adaptada a las necesidades reales del mercado laboral. También es idóneo para las personas que quieren dar el paso de la panadería industrial a la panadería artesana.
El curso tiene una duración de 4 semana teórico-prácticas en el obrador.
El temario del curso abarcará lo siguiente:
– Técnicas de panadería, amasado, corte, formado y fermentación.
Aprenderás a realizar los siguientes tipos de panes:
o Pruebas de hidratación con la harina y distintos tipos de hidratación
o Pruebas de los cereales, mismo nivel de hidratación y distintas harinas
o Panes clásicos como el pan gallego, mollete, llonguets, Pagés, baguette, chapata o fougasse.
o Panes creativos y de temporada acorde a la época del año (pan preñado, pan de torrija, etc)
o Brioche y panes dulces trenzados
o Croissants
– Las distintas fermentaciones (larga fermentación en frío, en bloque o en directo)
– Utilización de la masa madre de cultivo
– Ingredientes fundamentales del pan y su utilización
– Características de los cereales y técnicas de utilización
– Niveles de hidratación y temperatura
– Maquinaria de un obrador artesano
Y, por último
– Ingresos, costes y beneficios
Después del curso podrás encontrar salidas profesionales como ayudante de panadería, panadero, incluso emprendedor en el sector de la
panadería.
El próximo curso profesional será desde el 03 de julio al 28 de julio de 2023. Con el siguiente horario: Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 horas.
Si estás interesado en realizar el curso pero desea un pago fraccionado escriba a escuela@levaduramadre.es
Lugar: Obrador Central Levaduramadre, Polígono UZP0104, Atalayuela, 68, Nave 5. Escuela Levaduramadre 28051. Madrid.
