Descripción
Peso: 280gr.
Ingredientes: Harina de trigo, agua, sal, masa madre de centeno, harina de cebada.
Esta barra que denominamos gallega, no está preparada sin embargo con la llamada ‘harina del país’ sino que la hacemos con una mezcla de harina de trigo y harina de centeno cuyo resultado se parece bastante a la original. Es un pan con un nivel muy alto de hidratación y por tanto una miga a la que se le nota esa humedad.
Maridajes: Guisos, embutidos, sopas.
