BARRA GALLEGA

Descripción

Esta barra que denominamos gallega, no está preparada sin embargo con la llamada ‘harina del país’ sino que la hacemos con una mezcla de harina de trigo y harina de centeno cuyo resultado se parece bastante a la original. Es un pan con un nivel muy alto de hidratación y por tanto una miga a la que se le nota esa humedad.

Peso: 280gr.

Ingredientes: Harina de trigo, agua, sal, masa madre de centeno, harina de cebada.

Maridajes: Guisos, embutidos, sopas.